Brand Strategy · Turnaround · Post-Merger Integration
for Food & Confectionery Businesses.
Food & Sweets Partners は、食・菓子業界に特化した
ブティック型のコンサルティングファームです。
原材料・人件費・家賃の高騰、SNS依存の集客、オーナーシェフへの属人性。 食・菓子業界では、立ち上がったブランドが続かない構造的な要因が重なり合っています。
良い商品を作ることと、事業として成立させることの間には深い溝があります。 その溝を、現場の感覚と経営の数字の両方から埋めていく。 それが私たちの役割です。
パティスリーの厨房で17年、執行役員としてPL責任を背負う立場で、 そして事業譲受・工場譲受のプロジェクトマネージャーとして。 それぞれの立場で積み上げてきた実務知を、あなたのブランドの設計と再生に還元します。
ブランド設計から事業再生・M&A統合まで、
食・菓子事業の課題に応じた3つのサービス領域で伴走します。
一般の経営コンサルでは扱いきれない、業界固有の論点があります。
現場の職人との言葉、原材料市場の感覚、店舗オペレーションの肌感。
これらを実務経験として内包していることが、計画と現場をつなぐ唯一の方法です。
ウェディング業態・外資系ホテル・個店パティスリーで パティシエとして現場経験を積む。その後、全国展開する大手洋菓子・ベーカリーグループに転籍し、 店舗統括・サプライチェーン・マーケティング・新規事業まで横断的に事業運営に携わる。
事業譲受PMとして有名洋菓子ブランドの再生(年間約2億円赤字→初月黒字化)、 地方工場の譲受・再生(月160万円赤字→稼働初月黒字化)など複数の再生案件を主導。 その後、大手経営コンサルファームに転じて大規模DXプロジェクトの実行支援を経験。 有名パティスリーブランドの執行役員として経営改革を統括し、2026年に独立。
M&A・事業再生・新ブランド立ち上げの実例から、
代表的な実績を抜粋してご紹介します。
折衝・従業員受入・商品改廃・物流効率化・原価改善をPMとして統括。9名体制で陣頭指揮。
コロナ禍で既存店70店舗超のリニューアルを7ヶ月で完遂。外部施工業者含む7名体制で推進。
契約・従業員受入・ライン適正化を含む業務全般を実質PMとして統括。年間売上4億円規模の基盤を構築。
初回ヒアリングは無料です。
まずは課題感の整理からお気軽にご相談ください。
現状の課題と目的をお伺いします(90分・オンライン可・無料)。NDAのご希望があれば事前に締結します。
論点を整理した診断と、課題に応じたサービス・期間・料金をご提案します。ここまで費用は発生しません。
ご合意いただけた内容で契約締結。スポット/プロジェクト/顧問のいずれの形態でもご相談ください。
初回ヒアリングは無料です。現状の整理だけでもお気軽にどうぞ。
メールでの直接のお問い合わせ、もしくは下記フォームからご連絡ください。